不出所料。

　　 人间烟火火锅店恢复原价后，顾客数量再次出现了大幅下降。

　　 直接腰斩！

　　 一天下来，开台数量只有13桌！

　　 店内显得异常冷静。

　　 可怜巴巴！

　　 然而，令人欣慰的是，恢复原价后，单价涨起来后，毛利率大涨！

　　 虽然当天营业额只有1500元，但毛利却有900元左右，勉强维持了收支平衡。

　　 看到这个情况，郝强是挺满意的。

　　 毕竟，目前火锅店尚未进行大规模的宣传推广。

　　 从顾客的积极反馈中，可以明显感受到他家火锅味道很不错，这些顾客有可能是回头客。

　　 回头客再次光顾，肯定要隔一段时间。

　　 同行看到人间烟火的生意一落千丈，议论纷纷。

　　 “不知道能维持多长时间，弄不好一个月就关门咯！”有人断言。

　　 “哎，餐饮生意哪有这么好做的，这年轻人的几十万要打水漂了。”有人摇头叹息。

　　 “哈哈，说不定人家不差钱呢，就当是锻炼一下。”也有人幸灾乐祸地笑着猜测。

　　 众人百态，各自为安。

　　 有些议论虽然刺耳，但也反映了餐饮行业的残酷竞争现实。

　　 慕香园老板张富和一品锅老板刘归看到人间烟火生意不怎么样，庆幸不会对自家生意造成太大冲击。

　　 为了打压新店开张，他们也推出了为期三天的打折活动。

　　 尽管客流量有所增加，但实际营收却不如平时不打折时理想。

　　 他们最担心的是，这位年轻老板背后有家庭雄厚的资金支持。

　　 若是对方不在乎盈利，一味搞恶性价格竞争，极有可能将他们踢出市场，这种可能性并不是没有。

　　 郝强这边，见店员已逐渐适应各自的岗位职责，打算在两天后启动第二阶段营销策略。

　　 通过这几天运营，他大致摸清了价格对消费者的影响。

　　 许多客人听到价格时，不管味道如何，觉得不划算，根本不会踏进门店，就像听到嗨底捞的高单价时，也不会去尝试消费一样。

　　 毕竟他开的火锅店不在高消费区域，只是针对性挑选客源。

　　 从顾客的整体反馈来看，如果人间烟火火锅味道评分为100分的话，慕香园只能打80分，一品锅75分，其他廉价火锅店打五六十分。

　　 可见，人间烟火在味道上的优势还是非常明显的。

　　 郝强也深知，单纯的价格战略并非长久之计，关键在于在品质、口味、服务等方面全面超越竞争对手，打情怀战略，以差异化优势赢得消费者的认可，进而巩固市场地位，提高盈利水平。

　　 如今，他有些期待后天的第二阶段营销策略，看看能不能拉下客源。

　　 周三，是人间烟火恢复原价的第二天。

　　 中午生意比昨天略佳，有一桌是朋友推荐过来的。

　　 顾客群中，情侣占了三分之一比例。

　　 这天下午，郝强邀请工商、卫生两部门的领导过来聚餐，一共有4人参加。

　　 两个部门的领导愿意赏光，主要还是郝强会来事，想尽办法给他们家人送上火锅店的消费券，免费吃两顿火锅不是问题，又避免了给领导们带来任何麻烦。

　　 另外，郝强是中大的优秀学子，自主创业也为他赢得了不少尊重，他们也不敢小觑，觉得郝强毕业后，哪怕不做生意，发展前景未来比他们差。

　　 郝强也表露了他的下一步想法，打算办厂，说不定未来会让他们帮忙。

　　 这不就是招商引资嘛，这些领导也乐意啊。

　　 对于这些领导来说，能够提前与有潜力、有抱负的年轻人建立联系，无疑是一件乐事。

　　 酒席上，郝强准备好烟好酒，言辞恳切，态度恭敬，他的热情好客和周到安排赢得了在场领导的一致赞扬。

　　 聚餐结束后，领导们带着满意的笑容离开了人间烟火。

　　 郝强站在店门口，目送着他们远去的背影，内心有些复杂。

　　 说到底，还是看人下菜。

　　 若是一般餐饮老板，他们未必乐意参加酒宴。

　　 走回店里，郝强靠在沙发上休息一会儿，他喝了六七两白酒，有些微醺，厨师长给他弄了一碗醒酒汤。

　　 回想那两个部门领导说话滴水不漏，都是人精。

　　 郝强不求他们能帮上自己忙，只求麻烦不上身就行。

　　 酒醒之后，郝强回租房洗澡，继续码字。

　　 他知道，要想实现自己的梦想，除了维护好人际关系外，更需要不断地提升自己的硬实力。

　　 晚上十点钟时，店长杨秋红准时向他汇报当天的营业额。

　　 1760元！

　　 郝强感觉挺不错的，慢慢来吧，又不是搞违法生意，哪有一夜暴富的。

　　 在听取了店长的汇报后，他向店长下了明天开始宣传的任务，开始执行第二个营销策略：

　　 【1校内外发传单，提高知名度；

　　 2增加情侣套餐，生日主题；

　　 3第一次消费后送优惠券，下一次消费9.5折，每多一次减0.1折，最低8.8折；

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